华徽网消息  无论走在哪一座城市的街头巷尾，总能在不经意间发现馆的身影。虽然名为兰州拉面，但并非源于甘肃的兰州牛肉面，而是出于青海人之手。
   青海拉面始于青海省海东市化隆回族自治县，已有三十多年的发展历史，化隆也被誉为“拉面之乡”。一个炉子、三张桌子，这是青海拉面馆最初的形态。俗话说，“一年打工仔、两年拉面匠、三年小老板”。拥有一家属于自己的面馆，是拉面人最朴实的愿望。
    青海拉面，是一碗面的故事，令人鼓舞，也发人深思。地方特色小吃如何帮助一方人摆脱贫穷、推动乡村振兴？如何从西北偏远之地，走向全国，走向国际？又是如何发展成为当地的重要支柱产业，甚至带动其他产业链的发展？在青海省农村信用社联合社的带队下，记者深入化隆县走访调研，探究背后的原因，或许可以找到一条普适的发展经验。